เกี่ยมโก้ย
เป็นขนมทำจากแป้งข้าวเจ้าโรยหน้าด้วยหอมเจียวต้นหอมและกุ้งแห้งทอดกินกับน้ำจิ้มรสชาติเปรี้ยวเปรี้ยว
หวานหวานเกี่ยมโก้ยมักนิยมวางขายตามร้านกาแฟจัดเป็นขนมพื้นบ้านชนิดหนึ่งที่ประชาชนนิยมซื้อหากินกับกาแฟ
เป็นอาหารมื้อเช้าเกี่ยมโก้ยที่วางขายส่วนใหญ่นิยมบรรจุคงรูปในถ้วยตะไลพร้อมด้วยน้ำจิ้มปรุงรสบรรจุในขวดแก้วใส สำหรับบริการให้แก่ผู้บริโภคทั่วไป เกี่ยมโก้ยเป็นขนมที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แป้งข้าวจ้าวให้คาร์โบไฮเดรต กุ้งให้แร่ธาตุ กระเทียมให้สรรพคุณทางสมุนไพร แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ
โอ๊ะเอ๋ว
ทำมาจากเมล็ดพันธุ์พืชชนิดหนึ่งนำมาแช่น้ำแล้วใช้เมือกของมันมาผสมกับเมือกของกล้วยน้ำว้า ใส่เจี่ยกอเพื่อให้โอ๊ะเอ๋ว เกาะตัวเป็นก้อนเจี่ยกอตัวนี้แหละที่คนทำเต้าฮวยกับเต้าหู้ขาดไม่ได้เมื่อเสร็จขบวนการขั้นตอนต่างๆแล้วจะมีรูปร่างหน้าตาคล้าย
กับวุ้นแต่ อร่อยกว่าเพราะหวานหอมจากธรรมชาติจริงๆไม่ได้มีสารเจือปนใดๆทานแล้วยังบำรุงร่างกายอีกด้วยเพราะมีสรรพคุณ
แก้ร้อนใน รับประทานกับน้ำแข็งไสและถั่วแดง รสชาติหวานกลมกล่อมจริง ๆ
ติ่มซำภูเก็ต
ภาษาคนภูเก็ตเขาจะเรียกว่า "เส่วโบ๋ย" เป็นอาหารเช้าอีกชนิดหนึ่งที่คนภูเก็ตนิยมทานกัน ตอนเช้ากับกาแฟ (โก้ปี้) ร้านติ่มซำในภูเก็ตจะมีทั่วไปหลายร้านในภูเก็ตจะมีทั้งร้านเก่าแก่และร้านที่เพิ่งเปิดใหม่ๆก็มีเพราะติ่มซำเป็นอาหารเช้าที่คนภูเก็ตนิยมทานกัน
ในตอนเช้า
หมี่ฮกเกี้ยนผัด
เป็นการผัดบะหมี่เส้นขนาดใหญ่ของชาวจีนฮกเกี้ยนในประเทศไทยก็จะมีที่จังหวัดภูเก็ตและและ จังหวัดใกล้ๆ ภูเก็ต นอกจากนั้นจะหาหมี่ฮกเกี้ยนผัดได้ที่ปีนังและสิงห์โปร์เพราะทั้ง2ที่มีชุมชนชาวฮกเกี้ยนอยู่ หมี่ฮกเกี้ยนเป็นการผัดหมี่กับ
อาหารทะเล หมู เครื่องใน ตามชอบ ระหว่างผัดจะใส่น้ำซุปไปด้วย จากนั้นจะทิ้งไว้ให้น้ำซุปเดือดเพื่อที่จะได้ซึมเข้าไป
ในเส้นบะหมี่ และ น้ำซุปก็จะข้นขึ้น เป็นน้ำซอสไปเคลือบเส้นบะหมี่ด้วย บะหมี่ฮกเกี้ยนจะมีอยู่ 2 แบบ แบบผัด และ บะหมี่น้ำ ชาวภูเก็ตเรียกบะหมี่ฮกเกี้ยนน้ำว่า "หมี่เชก"
เอกสารอ้างอิง
จังหวัดภูเก็ต. : ประวัติจังหวัด http://www.phuket.go.th/webpk/default.php (เข้าถึง 15 ก.พ. 2555)
ฐากูร โกมารกุล ณ นคร. 2554. ภูเก็ตโอลด์ทาวน์ : ถนนสายเก่า หัวใจดวงใหม่.อนุสาร อสท. 51 (9) : 102-110.
ทอดน่องท่องเมืองเก่าภูเก็ต http://www.healthcorners.com/new_read_travel.php?category=sourcetour&id=567
(เข้าถึง 15 ก.พ. 2555)
ประวัติศาสตร์จังหวัดภูเก็ต http://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%88%E0%B8%B1%E0%B8%87%E0%B8%
(เข้าถึง 15 ก.พ. 2555)