เทศกาลกินเจของคนจีน จะเริ่มกันตั้งแต่วันที่ 1 เดือน 9 หรือหลังจากวันไหว้พระจันทร์ประมาณ 15 วัน เรียกเทศกาลกินเจนี้ว่า  “เก้าโหว่ยเจ”  หรือแปลว่ากินเจเดือน 9 นั่นเอง
                กำหนดระยะเวลากินประมาณ 9-10 วัน
                บางคนอาจนานกว่านี้ 1-2 วัน แล้วแต่เวลาเริ่มและเวลาเลิก เช่น บางคนนั้น พอวันที่ 29 หรือ 30 เดือน 8 ก็เริ่มกินแล้ว เป็นต้น
                ที่มาของเทศกาลกินเจนี้มีว่ากันหลายตำนานและหลายเหตุผลด้วยกัน
                บางตำราก็ว่ากินเพื่อให้ร่างกายแข็งแรง เพราะการกินเนื้อสัตว์มาตลอดหนึ่งปีนี้ ถือว่ากินเยอะมาก
                การให้ร่างกายได้พักเนื้อสัตว์ แล้วกินแต่พืชผัก จะได้ชำระล้างร่างกายให้สะอาด
                แต่ก็มีเหมือนกันที่เป็นตำนานเล่าต่อกันมาว่า การกินเจของคนจีนบางหมู่บ้านนั้น เขากินเพื่อระลึกถึงพวก  “หงี่หั่วท้วง”  ซึ่งเป็นนักรบพวกหนึ่ง ที่ช่วยออกไปต่อต้านพวกแมนจูที่มาบุกรุกแผ่นดินจีนในสมัยโบราณ
          พวกหงี่หั่วท้วงนี้เป็นนักรบที่มีการทำพิธีก่อนออกศึกคล้าย ๆ กับที่นักรบไทยสมัยก่อนจะมีการทำพิธี  “ตัดไม้ข่มนาม”  ก่อนเคลื่อนทัพ
                พวกหงี่หั่วท้วงก็มีพิธีในทำนองนี้เช่นกัน โดยนักรบจะนุ่งขาวห่มขาว มีผ้าขาวคาดที่หน้าผากพันรอบศีรษะ และปักธูป 1 ดอก พร้อมกับถือศิลกินเจ
                เวลาออกไปรบก็จะอยู่ยงคงกระพัน ข้าศึกฟันแทงไม่เข้า และมักจะได้ชัยชนะกลับมา
                แต่ตามตำนานก็เล่าต่อว่า ครั้งสุดท้ายพวกหงี่หั่วท้วงกลับต้องพ่ายแพ้ เพราะพวกแมนจูไปได้ปืนฝรั่งมา
                ชาวหงี่หั่วท้วงที่ว่าฟันแทงไม่เข้านั้น พอถูกลูกปืนของฝรั่งอั้งม้อก็เข้าเนื้อเหมือนกัน
                แต่ก็ยังถือกันว่าชาวนักรบหงี่หั่วท้วงนี้มีบุญคุณต่อประเทศชาติ จึงมีการกินเจเพื่อรำลึกถึง
                แล้วก็มีอีกตำนานหนึ่งที่ว่า การกินเจเดือน 9 นี้ เป็นเพราะชาวจีนเชื่อว่า ช่วง 10 วัน

ตอนต้นเดือน 9 นี้เป็นช่วงที่ “ฮุดโจ้วเฮี้ยง” ที่สุด
                แปลว่า เป็นช่วงที่พระพุทธศักดิ์สิทธิ์ที่สุด
                และองค์ที่ศักดิ์สิทธิ์นี้ คือ  “เก้าอ๊วงฮุดโจ้ว”  เป็นทีมพระพุทธ 9 องค์ เสด็จจากสวรรค์ลงมาโปรดสัตว์ในเมืองมนุษย์ ภาษาจีนเขาว่า  “เป๋าอิ้วเพื่อให้เผ่งอัน”
                จึงเชื่อกันว่า ในช่วงนี้ใครตั้งจิตอธิษฐานขออะไรก็มักสมปรารถนา แต่ต้องตั้งจิตให้บริสุทธิ์และถือศีลกินเจ
                ส่วนกรรมวิธีในการกินเจนั้นก็ไม่มีขั้นตอนอะไรมากคือ ก่อนกินก็ให้ตั้งจิตอธิษฐาน
                เช่น บนว่าขอให้กินเจได้ตลอด แล้วก็เริ่มต้นกินเจ
                บางคนก็จะถือโอกาสไปไหว้พระตามศาลเจ้าด้วย ซึ่งทุกศาลเจ้าก็จะมีอาหารเจไว้สำหรับผู้ไปร่วมบุญกินฟรี
                บางที่ก็ว่าทำบุญเท่าไหร่ก็ได้ ทำเสร็จก็ไปกินเจฟรี
                บางที่ไม่ต้องทำบุญ แค่ไปไหว้ก็พอ
                แต่อาหารเจที่เตรียมไว้ก็อาจจะที่เล็กไปหน่อย ให้อาหารน้อยไปนิด และไม่หรู เช่น เป็นข้าวต้มกับเกี้ยมไฉ่และผักดองต่าง ๆ
                อย่างไรก็ตาม ช่วงที่กินเจนี้ ถ้าใครเคร่งมากก็จะใส่ชุดขาวตลอดเทศกาล
                ส่วนบางคนก็จะใส่แค่เวลาไปไหว้ที่ศาลเจ้า
                ศาลเจ้าที่คนจีนนิยมไปไหว้กันมาก ๆ ก็เช่น
                -ที่วัดเล่งเน่ยยี่
                -ศาลเจ้าไต้ฮงกง ตรงข้าม สน.พลับพลาไชย
                -โรงเจซิกเซี้ยม่า ที่วงเวียน 22 กรกฎา
                -โรงเจเตี่ยชูหั่ง ตรงสำเพ็ง