เดือน 9 กำหนดระยะเวลากินประมาณ 10 วัน คำว่า เจ ในจีน แปลว่า ไม่มีคาว และแปลได้อีกอย่างว่า อุโบสถ หรือการถือศีล การกินเจ จึงเป็นการรักษาศีล ปฏิบัติธรรมทั้งกาย วาจา ใจ ไม่เพียงแต่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่เป็นการปฏิบัติธรรมร่วมกันไปด้วย จึงจะครบเป็น ถือศีลกินเจ